筑牢安全防线，守护舌尖美味——西峡县丹水镇第三中心小学

为切实保障全校师生食品安全与身体健康，进一步压实食堂安全管理责任，全面排查并消除各类食品安全风险隐患，持续规范食堂运营管理流程，西峡县丹水镇第三中心小学于2025年11月24日组织专人开展食堂安全专项自查工作，以严标准、实举措守住师生饮食安全底线。

学校高度重视此次专项自查工作，成立专项检查小组，明确检查分工与工作要求，严格遵循“零容忍、全覆盖、重实效”工作原则，聚焦食堂运营关键环节逐项细致排查，确保不留盲区、不漏隐患。一是严格落实食品安全溯源管理，重点核查食材采购渠道合规性、验收检验流程完整性、储存条件达标情况，仔细核对食材采购票据、检验证明等资料，确保所有食材票证齐全、来源可溯，储存分区分类规范，杜绝不合格食材流入食堂。二是全面规范食品操作流程，对食材清洗、切配、加工、烹饪及成品留样等全环节逐一检查，督促工作人员严格执行生熟分开、荤素分置操作要求，确保食品烧熟煮透，留样品种齐全、分量充足、标注清晰，全程符合食品安全操作规范。三是细致排查设备设施安全，对食堂炊具器械、冷藏冷冻设备、燃气管道、电器电路及消防器材等进行全面检修与排查，查看设备运行状态、维护记录，及时更换老化部件，整改设备使用隐患，确保各类设施设备正常安全运行，切实防范安全事故发生。四是深化环境卫生综合整治，对食堂就餐区、后厨操作间、食材仓储区等区域进行全方位清洁消杀，重点清理卫生死角，完善通风换气设施，严格落实防鼠、防蝇、防尘“三防”措施，持续优化食堂卫生环境。五是强化从业人员健康管理，逐一复核食堂工作人员健康证明有效期，核查个人卫生状况，同步开展食品安全知识与操作规范培训，进一步提升从业人员安全责任意识与规范操作能力。

此次食堂安全专项自查，坚持高标准严要求，全面排查梳理食堂运营中的风险点与薄弱环节。针对自查发现的问题，检查小组当场建立整改台账，明确整改责任人、整改措施及完成时限，实行销号管理，确保问题闭环整改到位。下一步，学校将持续常态化开展食堂安全排查工作，健全完善食堂安全管理制度，强化日常监管与动态管控，不断提升食堂安全管理水平，全力筑牢校园食品安全防线，切实为全校师生提供安全、卫生、放心的就餐环境，守护师生身体健康与校园安全稳定。

（通讯员 彭静芳 黑晶莹 供稿）