探秘芋头趣 舌尖识自然——漯河市郾城区区直幼儿园大班开展芋头主题食育实践活动

为丰富幼儿的生活经验，激发其探索自然与食材的兴趣，培养他们的动手实践能力以及良好的饮食习惯。近日，郾城区区直幼儿园大班以“芋头的小秘密”为核心，开展了一场集科学探究、劳动实践与美食制作于一体的沉浸式食育课程活动。孩子们在“问、查、挖、洗、蒸、做”的全流程体验中，解锁芋头的奥秘，感受劳动的喜悦与美食的魅力。

活动前期，孩子们围绕“芋头叶为什么不沾水？”“芋头为什么长在地下？”两个核心问题展开了热烈讨论。“是不是叶子上有一层看不见的膜？”“地下更凉快，适合芋头生长吧！”带着这些疑问，孩子们在教师的带领下开展“芋头大调查”：通过翻阅绘本、观看科普动画、查阅幼儿版百科全书等方式，了解到芋头叶表面的微纳米结构能形成疏水层，就像穿上了“防水衣”；而芋头作为块茎植物，地下的生长环境能为其储存充足养分，保障植株健康生长。一个个科学小知识，在孩子们的探究中变得生动易懂。

随后，孩子们来到幼儿园的种植园，开启“挖芋头”的劳动实践。在教师的指导下，大家拿起小铲子小心翼翼地刨开泥土，当一个个圆滚滚、沾满泥土的芋头从土里“冒”出来时，孩子们兴奋地欢呼起来：“我挖到一个大芋头！”“它的身上还有好多小须须呢！”大家分工合作，有的挖、有的捡、有的装，忙得不亦乐乎，深刻体会到“收获”的来之不易。

紧接着孩子们又投入到“洗芋头”的环节。他们小手握着芋头，仔细搓洗表面的泥土，虽然手上沾满了泥浆，但脸上却洋溢着认真的笑容。清洗干净后，孩子们将芋头放进蒸锅里。在等待芋头蒸熟的过程中，空气中弥漫着阵阵香气，让孩子们垂涎欲滴。芋头蒸熟后，孩子们又在老师的指导下，动手制作美味的芋头饼。他们将芋头捣成泥，加入面粉、糖等调料，揉成面团，再擀成饼状，放入锅中煎制。不一会儿，一个个金黄酥脆的芋头饼就出锅了。孩子们迫不及待地品尝起来，“自己做的芋头饼太香了！”“蒸芋头甜甜的，一点都不腻！”大家一边分享美食，一边交流着活动中的发现，教室里充满了幸福的味道。

杨晓艳园长表示，食育不是简单的做饭，而是让孩子在与食物的对话中，学会观察、懂得感恩、爱上生活。这场以芋头为主题的食育课程，从科学探究到田间劳作，从亲手烹饪到分享美味，将自然探索、劳动教育与生活技能融合，不仅让孩子们在亲身体验中解答了关于芋头的科学疑问，掌握了挖、洗、制作等实践技能，更在潜移默化中培养了他们的团队合作精神、劳动意识和节约粮食的好习惯。今后，幼儿园将持续深耕食育课程，把自然与生活作为“活教材”，让教育在烟火气中自然生长，让孩子们在探索与实践中收获成长，让食育之花在校园中绽放出更加绚丽的光彩。

（通讯员 诸银平 孙齐研 供稿）