强化食安监督——市场监管局联合区教育局对郾城区新店镇第一中心小学食堂进行食品安全检查

为进一步加强校园食品安全监管，切实保障师生饮食健康，4月10日上午，漯河市市场监管局郾城分局与郾城区教育局组成联合检查组，一行6人在区教育局领导谭巍的带领下，深入新店镇第一中心小学，对学校食堂食品安全展开全面细致的检查。

检查组抵达学校后，首先听取了李中峰校长关于食堂食品安全管理工作的汇报，详细了解食堂日常运营、食材采购渠道、从业人员管理以及食品安全制度落实等情况。在汇报交流中，领导们特别强调食品安全是学校工作的重中之重，丝毫不得马虎。

随后，检查组分区域对食堂进行实地查验。在食材储存区，检查人员仔细查看各类食材的存放条件，认真核对食材的进货台账、生产日期、保质期等信息，确保食材新鲜、来源可溯，杜绝过期变质和“三无”食品流入校园。针对米面粮油等大宗食材，着重检查了储存环境的通风防潮措施，保障食材质量不受影响。

加工操作间内，检查人员重点关注食品加工流程是否规范。从蔬菜清洗、切配，到烹饪制作、成品出锅，每一个环节都严格把关。对操作人员是否按要求佩戴口罩、帽子和手套，遵守食品加工操作规范等情况进行细致查看，要求食堂工作人员务必严守操作流程，确保食品加工过程安全卫生。

餐具清洗消毒区域同样是检查的重点。检查人员检查了消毒记录，确认餐具清洗消毒是否严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序执行，保证师生使用的餐具清洁无菌，避免交叉污染。

在检查过程中，检查组十分重视陪餐、试餐及食品留样档案的管理情况。在查阅陪餐档案时，详细查看陪餐人员的签名、陪餐日期、对菜品的评价及学生反馈意见等内容，督促学校持续完善陪餐制度，充分发挥陪餐的监督作用。对于试餐档案，仔细核对试餐人员信息、试餐时间安排以及试餐过程中有无异常情况的记录，强调试餐环节是食品安全的重要防线，必须严格落实。在食品留样区，检查人员不仅实地查看留样食品的种类、分量是否符合标准，还认真翻阅留样档案，确认留样时间、保存期限及销毁记录等信息准确无误，确保一旦发生食品安全问题，能够通过留样食品快速溯源。

检查结束后，谭巍总结强调，学校要始终把食品安全放在首位，针对检查中发现的诸如部分台账记录不够详细等问题，立即整改落实。市场监管局郾城分局也表示将持续加强与教育部门的协作，加大对学校食堂的监管力度，不定期开展“回头看”，全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次联合检查，不仅及时排查了学校食堂食品安全隐患，也进一步增强了学校的食品安全责任意识。未来，双方将继续携手，为师生营造安全、放心的就餐环境，助力校园食品安全工作再上新台阶 。

（通讯员 徐江涛 供稿）