筑牢食安防线 守护幼儿舌尖安全——济源市北海李庄幼儿园开展线下食品安全专题培训

为切实筑牢幼儿园食品安全防线，提升全体教职工的食品安全管理能力与实操水平，近日，济源市北海李庄幼儿园组织全体教职工开展线下食品安全专题培训，从理论到实践，全方位夯实校园食品安全管理基础。

本次培训特别邀请济源市市场监督管理局餐饮服务安全监管科的专业人员担任主讲。培训现场，讲师结合《中华人民共和国食品安全法》《幼儿园食品安全与营养健康管理规定》等法规要求，聚焦幼儿园食品安全关键环节展开讲解：从食品原料采购时的“索证索票”流程、库房储存的“分类分区、离地离墙”标准，到食堂操作间的“色标管理”（生肉、蔬菜、熟食工具分开）、餐具消毒的“一冲二洗三消毒四保洁”步骤，均通过实物展示、现场示范的方式进行细致教学，让抽象的规范要求变成可落地的操作指南。

针对教职工普遍关注的“幼儿常见食物过敏预防”“突发食物中毒应急处置”等重点问题，讲师结合济源本地幼儿园真实案例，梳理出“餐前询问过敏史”“食品留样48小时”“应急上报流程”等关键要点，并组织现场模拟——教职工分组演练食物中毒事件发生后的上报、安抚、配合调查等环节，在互动实操中强化应急处置能力。

培训尾声，济源市北海李庄幼儿园李健园长强调，食品安全是幼儿园工作的“生命线”，全体教职工需将培训所学转化为日常工作规范，从食材入库到餐食分发，每一个环节都要严格把关。园方后续还将结合此次培训内容开展食品安全专项自查，确保各项要求落实到位，为幼儿打造安全、健康的饮食环境。

（通讯员 崔亚丽 供稿）