南阳市方城县清河镇中心学校：学生食堂“点菜”供餐
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河南省教育网
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作者：
王建青
2022-11-17 12:55:15
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“今天中午，食堂供应的饭菜品种有蒸米、卤面和肉片汤，都是学生喜欢吃的家常饭，都是学校周食谱公示的菜品，学校周食谱的饭菜天天不重样。”11月17日，清河镇第三初级中学校长王海涛陪餐，说起食堂大菜单如数家珍。
据了解，实行大菜单制度以来，学校根据学生饮食需求，依照膳食营养大菜单每周选定食谱，标明菜名和价格并于周一公示，接受师生和家长监督。大菜单制度要求校长陪餐，陪餐人员对当餐饭菜进行认真细致地评价，将陪餐过程中发现的问题和学生意见进行及时整改并写入陪餐记录表存档，做到一日三餐，餐餐有人管。
中心学校马何峰老师也是深有感触：“大菜单制度是加强食堂管理的一项新举措，从食材的选购和菜品的供应更加安全和营养，中心校对这项工作加强监管，每周都有中心工作，每周都有汇总上报。”
开学前中心校组织全镇各学校开展自查，对食堂管理存在的问题限期整改，对新入职的食堂管理人员进行培训指导，开学后开始对各学校进行督导检查，从食材采购、储存、加工、台账记录到菜品种类、质量、数量、价格、留样等情况进行监管，近日，又组织食堂食品安全评价，针对评价项目逐项打分并汇总上报。
目前，清河镇17所学校实行了大菜单制度，从制度层面保障了食品安全和膳食营养，同时又从需求端对食材供应商提出了更高要求，一定程度上优化了营商环境。
（通讯员 王建青 供稿）
责任编辑：杨萌果
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