南阳市内乡县夏馆镇吴岗中心小学：打造放心食堂 护航学生成长
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河南省教育网
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作者：
张超
2022-11-15 11:05:52
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学校食堂的服务质量和安全卫生状况至关重要，关系着每一个人的切身安全。内乡县夏馆镇吴岗中心小学秉承“学生至上，品质第一”的宗旨，全心全意打造“家长放心、领导满意、学生舒心”的优质食堂。
“民以食为天，食以安为先”。结合实际，该校在确保“舌尖上的安全”的基础上，一直坚持“尽最大努力保障供应”的供餐理念。为保障学生顿顿有饭吃，每个餐厅都制定预案：预存了面条、馍等食品。出现特殊情况，可以应急供应。
为把好食材进货关口，相关负责老师和食堂工作人员，每天早上验收食材，对采购的食材质量严格把关，严把进货查验，重点检查每批食材的生产厂家、生产日期、保质期及检疫检验单，确保食材来源可溯、途径合法，确保采购的食材安全、新鲜、优质。
食品加工操作严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，做好生熟食品，分开存放和加工，食品加工烧熟煮透，切实保障食品的卫生安全，确保师生的安全用餐。制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以师生为向导，透过调查、分析、反馈等方法，定期改善，加强菜肴质量，稳定服务质量。
学校领导陪餐的常态化，学校制定领导陪餐制度，每天都有领导进食堂，与学生共同用餐。这样不仅能重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，也能深入食堂、走近学生，第一时间了解学生的用餐感受和评价，了解孩子们的需求。下一步学校将邀请家委会成员到校督导餐厅管理及供餐情况。
学校食品安全事关千万家庭幸福，学校食堂监管贵在持之以恒、久久为功。该校在食堂食品安全方面抓常、抓细，狠下功夫，全面提升了学校食堂餐品质量，提高了学校食堂管理和服务水平，为学生“舌尖上的安全”保驾护航!
（通讯员 张超 供稿）
责任编辑：杨萌果
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