淅川县思源实验学校：市县联合“把脉问诊”，助推食堂管理提升
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河南省教育网
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作者：
熊卫东
2020-05-22 08:25:34
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随着夏季来临，学生复学在校学习生活进入一个新的阶段，保障好师生在校的饮食安全，更是重中之重，淅川县思源实验学校食堂从各环节紧抓落实，确保广大了师生的食品安全和身体健康。
5月21日下午南阳市市场监督管理局李凯森副局长、餐饮食品监管科仝凯科长、淅川县市场监督管理局李局长一行对我校进行食品安全督导检查，李凯森局长一行实地查看了食堂设施布局、食材采购台账、仓库存储、食品加工、餐具清洗消毒、食品留样等情况，并对食堂管理和从业人员进行了询问和答疑。
李凯森局长对学校的食品安全工作表示了肯定，食堂环境卫生干净整洁，消毒、留样规范、记录齐全，存储仓库能够分类规范放置；仝科长要求学校餐饮工作要突出一个字“细”，注重每一个细节，规范从业人员的操作行为，确保每一个环节的食品安全。
检查组同时也指出了存在的问题，一是食堂操作间的标识要统一规范、从业人员的服装要统一；二是索票索证要及时，完善食材来源追溯；三是操作间地面水渍要清理干净、灭蚊灯要规范放置。李凯森局长要求进一步加强学校的监管责任，以我市开展餐饮服务6S暨4D规范化管理工作为契机，加强对餐饮公司的监管，确保学校餐饮食品的安全零风险。
靳新正校长表示，我校将严格按照检查组的意见，并自查自纠，从思想上高度重视，精力上高度聚焦，行动上高效落实，以6S的标准规范，进一步提升学校食堂的管理水平，为全校师生提供物美价廉的餐饮服务。
本次市县联合检查组对我校食堂的“把脉问诊”，对学校食品安全意识和食品质量的提升，起到了关键的指导和督查作用，对我校食堂管理的进一步提升指明了前进的方向。
（通讯员 熊卫东 供稿）
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