淅川县上集镇钟观小学：规范、细化营养餐管理工作
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作者：
薛飞
2019-05-31 11:04:36
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为了确保让每一位学生吃到安全放心的营养餐，自进入夏季以来，淅川县上集镇钟观小学进一步规范、细化营养餐管理工作。
该学校坚持每天由周校长带队到操作间、贮藏室查看午餐中肉、蛋使用情况，伙房、食材、员工卫生情况，食品留样及档案管理情况。然后根据情况中存在的问题组织营养餐负责人开工作会，要求管理严格按照淅川县上集镇关于饮食安全的规定内容。
上集镇关于饮食安全的规定：
1、不吃土豆，四季豆，刀豆。
2、操作要规范，菜板生、熟、荤素要分开，储藏室分类贮藏。
3、严禁剩饭、剩菜再次使用。
4、学校把好入门入库关，要凭票入门入库。
5、严禁成品、半成品进入校园。（如：豆腐筋，火腿肠等）。
6、严禁使用违规添加剂。
7、严格消毒制度，①餐具在消毒柜消毒的基础上每周两次开水煮沸消毒；②注意餐厅消毒。
8、严防蚊蝇、老鼠。有门帘、窗纱、防鼠板。
9、严禁非工作人员进入操作间。
10、严格落实领导配餐制度，陪餐不吃小灶。
学校营养餐工作意义重大，该校周校长表示：希望通过规范管理，细化分工让学校的营养餐管理工作再上一个新的台阶，让学生们能够安全、健康、快乐的成长。
(通讯员 薛飞 供稿）
责任编辑：曹雪
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