“练” 在日常 “食” 刻守护——内乡县马山口镇中心幼儿园开展食品安全应急演练

幼儿的食品安全是幼儿园工作的重中之重，直接关系到孩子们的身体健康与生命安全。为进一步拧紧食品安全 “安全阀”，增强全体教师的食品安全防范意识，全面提升应对食品安全突发事件的快速反应、协同处置能力，12 月11 日，内乡县马山口镇中心幼儿园精心组织了以 “‘练’在日常・‘食’刻守护” 为主题的食品安全应急演练活动，用实战化模拟筑牢幼儿健康成长的 “防护墙”。

模拟实战，还原应急处置全流程

此次演练以幼儿园日常用餐场景为基础，设定 “幼儿食用疑似存在安全问题的食品后，陆续出现恶心、腹痛、精神萎靡等不适症状” 为核心场景，全程模拟真实突发事件的应急处置流程。演练开始前，幼儿园安全工作小组提前制定了详细的演练方案，明确各岗位职责.

演练过程中，“异常情况” 一经发现，班主任第一时间向幼儿园食品安全应急领导小组报告，同时轻声安抚出现不适的幼儿，避免引发恐慌。接到报告后，应急领导小组迅速启动应急预案，保健医生携带急救箱赶到现场，对 “不适幼儿” 进行体温测量、症状询问等初步检查，并做好详细记录；后勤人员则按照规范流程，对可疑食品、餐具及食品留样进行封存，防止证据损坏或丢失；各班班主任则逐一与 “不适幼儿” 家长取得联系，清晰告知幼儿现状、目前处置措施，方便家长及时了解。整个演练环节紧凑、分工明确，各岗位人员配合默契，严格按照既定流程高效推进，充分展现了幼儿园教职工应对突发事件的良好应急素养。

以练促防，筑牢食品安全防护网

演练结束后，幼儿园立即组织全体教职工召开总结复盘会议。会上，各岗位人员分别汇报了此次演练中的工作开展情况，分享了实战过程中的经验与感悟，同时也针对演练中发现的细节问题 —— 如信息传递时个别表述不够精准、应急物资取用速度可进一步提升等，展开深入讨论，并共同制定了优化改进措施。

通过此次沉浸式、实战化的应急演练，不仅让全体教职工对食品安全突发事件的应急处置流程、关键环节有了更清晰、更深刻的认识，更在实践操作中进一步提升了应急反应能力、协同配合能力和规范处置能力，有效填补了理论认知与实际操作之间的差距。

幼儿园李园长在总结中强调：“食品安全无小事，每一个细节都关乎孩子们的健康。此次应急演练不是终点，而是我们强化食品安全管理的新起点。未来，幼儿园将持续把食品安全工作放在首位，一方面定期组织各类食品安全培训与应急演练，让‘练在日常、防在平常’成为常态；另一方面进一步细化日常食品安全管理流程，从食品采购、验收、储存、加工到留样等各个环节严格把关，将‘食’刻守护的责任融入日常工作的每一个细节，切实为孩子们营造一个安全、健康、放心的饮食环境，全力筑牢幼儿食品安全‘防护墙’，守护孩子们的健康成长。”

（通讯员 吴小娟 供稿）