筑牢饮食“防护网”——河南省南阳市西峡县丁河镇丁河小学筑牢校园饮食安全防线活动

校园食品安全事关每一位师生的健康，食堂是校园生活的“能量补给站”，更是守护师生健康的重要阵地。西峡县丁河镇丁河小学始终以“安全、营养、暖心”为核心，构建全链条食品安全防控体系，通过自查整改、规范管理、监督提升等系列举措，筑牢校园饮食安全防线。从食材采购到餐食制作，从环境管理到服务优化，全方位提升食堂品质，让每一顿饭都充满安心与温度。

学校成立以校长为组长的食品安全工作小组，明确食品安全管理员岗位职责，严格执行"日管控、周排查、月调度"工作机制。每周召开食堂工作例会，每月开展食品安全风险调度，重点梳理采购验收、加工操作、餐具消毒等环节的隐患点。同时，建立膳食委员会，吸纳教师、家长代表参与监督，每学期开展师生满意度测评，测评结果及时公示并作为改进依据。食堂全体从业人员均持有效健康证明上岗，学校每月组织专项培训，内容涵盖食材新鲜度把控、储存规范、个人卫生要求等关键知识，强化"食品安全无小事"的责任意识。工作中要求全员规范穿戴工作衣帽、佩戴口罩，操作前严格执行洗手消毒流程，从源头杜绝人为污染风险。

加工制作过程中，食堂严格划分操作区域，落实"除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁"全流程规范。配备专用热力消毒设备，每日对餐用具进行集中消毒，消毒后存放于密闭保洁柜备用。食品留样工作实现标准化管理，每餐次留样量均达到150克以上，标注清晰日期和品种，在专用冰箱内冷藏留存48小时以上。此外，食堂"明厨亮灶"，操作间实时监控画面在就餐区公示，接受师生直观监督。同时配备完善的"三防"设施，定期开展病媒生物消杀，保持操作间、就餐区环境卫生整洁。

食堂工作人员始终以热情的态度服务师生，打餐时会主动询问孩子们的需求，提醒大家按需取餐、杜绝浪费。食堂环境每日定时清扫消毒，餐桌擦拭得干干净净，墙面张贴着“光盘行动”“健康饮食”的宣传画，营造出整洁、文明的就餐氛围。学校还鼓励师生参与食堂管理，通过膳食委员会、意见箱收集大家的建议。针对“希望增加汤品种类”“食堂灯光再亮一些”等反馈，食堂第一时间调整改进，让服务更贴合师生需求。

下一步，丁河小学将持续深化食品安全精细化管理，定期开展应急演练，不断完善长效监管机制，以更扎实的举措守护师生"舌尖上的安全"，为孩子们的健康成长保驾护航。

（通讯员 申迎辉 杨睿 供稿）