郑湾中心小学开展食堂检查与炊工学习 筑牢食品安全防线

12月5日，内乡县马山口镇郑湾中心小学校长张振军带领学校营养餐专干，对学校食堂开展全面常规检查，并组织全体炊工开展食品安全专题学习，切实筑牢校园食品安全防线。

下午，张振军校长一行首先来到食堂操作区域，重点检查常规操作规范：查看炊具消毒记录、食材加工流程是否符合要求，仔细检查地面、操作台、储物架的卫生情况，对角落的油污、残留杂物逐一排查，确保无卫生死角。随后，检查组核对食堂出入库台账，确认食材采购来源、数量与登记信息一致，同时检查食品安全档案，核实健康证、消毒记录、留样记录等资料是否完整规范。

检查结束后，学校立即组织全体炊工开展食品安全学习活动。张振军校长结合检查中发现的细节问题，强调规范操作的重要性，随后由营养餐专干领学《中华人民共和国食品安全法》重点条款，讲解食材储存、加工、留样等环节的法律要求，还通过案例分析，让炊工们明确违规操作的后果与责任。

“这次检查和学习很实在，不仅指出了我们工作里的小疏漏，还让我更清楚怎么按规定做事。”参与学习的炊工师傅说。张振军校长表示，食堂安全是校园安全的重中之重，后续学校会常态化开展检查与学习，让每一位炊工都绷紧食品安全弦，保障学生吃得安全、吃得放心。

此次活动既及时排查了食堂安全隐患，又提升了炊工的安全意识与规范操作能力，为学生饮食安全筑起坚实屏障。

（通讯员 张苗 供稿）