筑牢舌尖上的安全防线——阳城镇工商所到阳城中心小学检查指导校园餐厅

10月24日上午10点，阳城镇工商所执法人员一行走进阳城镇中心小学，对学校餐厅开展食品安全专项检查与现场指导，以精准监管护航师生饮食安全。

执法人员直奔餐厅后厨，重点核查食品经营许可证及从业人员健康证的有效性，确保资质证照齐全且在有效期内 。在食材储存区，他们仔细检查原料分类存放情况，查看预包装食品保质期及散装食品标签信息，提醒工作人员严格执行“离墙离地10厘米”存放标准，杜绝过期食材流入餐桌 。针对肉类等重点食材，执法人员详细查验进货查验记录及“两证两章”，确保来源可追溯。

在加工操作间，执法人员重点检查色标区分的刀具砧板使用情况，查看绞肉机等设备的清洁维护记录，要求严格落实生熟分开制度，防止交叉污染 。在备餐间与消毒区，他们核查了空气消毒设施运行状态，现场查看餐具“一洗二冲三消毒四保洁”流程执行情况，并特别检查食品留样柜，确认每个品种留样量达125克以上且留存满48小时 。此外，60厘米高挡鼠板、灭蝇灯等“三防”设施的配备与使用情况也在检查范围内 。

检查中，执法人员对餐厅规范管理给予肯定，同时针对调味品开封日期标注不清晰等问题现场提出整改建议，要求限期落实。执法人员还向餐厅负责人宣讲食品安全法规，强调落实“日管控、周排查、月调度”制度的重要性 。

学校后勤负责人表示，将立即整改问题并建立长效管理机制。阳城镇工商所相关负责人称，后续将开展“回头看”复查，持续守护校园食品安全。

（通讯员 刘磊 供稿）