南阳市油田中心幼儿园四全分园食育活动：品尝秋天

秋天是生长的温柔间歇，也是收获的喜悦交响。10月16日上午，油田中心幼儿园四全分园大班的孩子开展了“紫薯南瓜泥”主题食育活动。孩子们戴上厨师帽、围上小围裙，秒变小厨师，亲手把秋天的果实变成一道软糯可口的小点心，沉浸式体验“从田野到餐桌”的完整旅程。

教师先通过绘本《南瓜滚滚来》和实物观察，引导幼儿比较紫薯、南瓜的外形与气味。“紫薯为什么是紫色的？”“南瓜肚子里藏着什么？”孩子们踊跃提问，老师则用“花青素β-胡萝卜素小剧场”的短视频揭秘答案，让科学认知自然发生。

生活馆里，孩子们分工合作：有的切南瓜、有的洗紫薯皮。洗净切块的食材，送入蒸箱。10分钟后，紫薯从紫转深蓝，南瓜由金变橙黄。老师趁机讲解“花青素遇热变色”“β-胡萝卜素让南瓜更亮”的原理，把抽象知识变成看得见的现象。蒸好的紫薯捣泥，加少许牛奶和蜂蜜搅拌，用裱花袋挤出有好看花纹的紫薯泥在南瓜上面，放一片嫩绿的薄荷叶，紫薯南瓜泥做好了，孩子们还给做好的食材起了好听的名字：星空飞船、紫金山，让审美与想象同步生长。再品尝一口自己亲手制作美食，香甜糯软的感觉，充分满足了味觉的体验。

活动结束后的区域活动中，孩子们在美工区中用三色颜料吹画“我的南瓜滚滚圆”，并把制作流程贴到“食育长廊”。在数学区进行“南瓜称重”、在建构区开展“紫薯迷宫”，让跨领域学习自然发生。周末亲子任务单同步发布：和家长一起用食材制作“紫薯南瓜饼”，记录热量对比，真正“把课堂搬回家”。

秋天可以被看见，也可以被品尝。油田中心幼儿园四全分园用一颗紫薯、一块南瓜，为孩子们打开“自然教育”的味觉之门，用味蕾与双手记录四季轮回，用食物滋养身心成长。在以后的食育课程中，我们将推出“红薯淀粉密探”“南瓜籽生命之旅”等课程，让食育成为孩子认识世界、拥抱生活的温暖起点。

（通讯员 李阁 供稿）