筑牢安全防线 守护“舌尖安全”——石界河初中开展餐厅安全专项检查

为切实保障师生用餐安全，进一步加强学校餐厅食品安全管理工作，石界河初中组织开展了餐厅安全专项检查行动，为师生营造安全、健康的就餐环境。

本次检查由学校安全工作领导小组牵头，联合后勤保障部门，重点围绕餐厅环境卫生、食品原材料采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等方面展开细致排查。在环境卫生检查中，工作人员对餐厅的用餐区、操作间、仓库等区域进行逐一查看，确保地面干净无油污、墙壁无污渍、门窗无灰尘，各类物品摆放整齐有序。

食品原材料采购储存环节是检查的重中之重。检查人员仔细查阅了食材采购台账，核对供应商资质、食材检验检疫证明等资料，确保食材来源可追溯、质量有保障；同时，对食材储存仓库进行全面检查，查看食材是否分类存放、离地离墙，冷藏冷冻设备温度是否达标，是否存在过期、变质食品。

在加工操作规范检查中，工作人员深入后厨，查看厨师操作流程是否符合规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透，食品添加剂使用是否符合国家标准。此外，还对餐饮具清洗消毒情况进行了检查，详细了解消毒设备运行状况，检查消毒记录是否完整。

针对从业人员健康管理，检查人员认真查验了从业人员的健康证，询问日常晨检情况，要求餐厅负责人严格落实从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康，无传染性疾病。

检查结束后，学校立即组织召开反馈会议，针对检查中发现的问题，列出详细整改清单，明确整改责任人与整改期限，要求餐厅工作人员立行立改，坚决消除安全隐患。同时，学校强调要进一步强化餐厅工作人员的食品安全意识与责任意识，定期开展食品安全知识培训与应急演练，完善食品安全管理制度，建立长效监管机制，确保餐厅安全工作常态化、规范化。

此次餐厅安全专项检查，进一步规范了石界河初中餐厅的管理工作，增强了餐厅工作人员的食品安全责任意识，为师生的饮食安全提供了有力保障。学校将持续加强餐厅安全管理，把好食品安全关，让师生吃得放心、吃得安心。

（通讯员 徐文彩 供稿）