漯河市郾城区新店一小开展守护“舌尖上的安全”食堂食品安全检查

为切实保障广大师生的饮食安全，消除食品安全隐患，10月10日，漯河市郾城区新店镇第一中心小学学校食品安全管理小组对学校食堂开展了全面细致的食品安全检查。

深入检查，覆盖关键环节。学校食品安全管理小组深入食堂各个区域，对食品安全的关键环节进行了严格检查。在食材采购与贮存方面，重点查看了食品进货渠道，仔细查验供应商资质、食品检验报告等文件，确保食材来源正规、安全可溯。同时，检查了库存食材的标签标识是否齐全，有无过期、霉变食品，以及食材的储存条件是否符合要求，如冰箱、储物柜等存储设备的温度控制与食材分区情况。

在加工制作流程上，检查人员查看了生熟食品是否分开存放、加工，防范交叉污染。核查了从业人员的操作规范，包括是否着装规范、执行洗手消毒流程等。还对食品加工区域的潜在风险进行了排查，确保食材清洗、切配、烹饪等环节都符合规定。

餐饮具消毒也是检查的重要内容。检查人员查看了餐饮具是否按规定流程清洗消毒，洗涤剂包装标识是否完整，以及消毒设备的运行状态。此外，还对食品留样进行了检查，确保留样时间不低于48小时、分量达标。

强化管理，落实主体责任。此次检查进一步强化了学校的食品安全主体责任。学校校长游晨霞表示，将严格履行食品安全管理职责，配备专职食品安全管理员，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，建立隐患排查台账，及时整改检查中发现的问题。

通过此次食品安全检查漯河市郾城区新店镇第一中心小学筑牢了校园食品安全防线，为师生的健康成长提供了有力保障。学校将以此为契机，不断完善食品安全管理制度，提升管理水平，让师生吃得安心、吃得健康。

（通讯员 班耀伟 供稿）