漯河市郾城区新店一小开展“守护食品安全”食堂从业人员安全培训

为切实加强校园食品安全管理，提升食堂从业人员的责任意识和专业技能，10月10日，漯河市郾城区新店镇第一中心小学组织全体食堂从业人员开展了一场全面且深入的食品安全培训活动。学校领导、食品安全管理员及全体食堂工作人员参加了此次培训。

培训伊始，学校领导着重强调了校园食品安全的重要性。指出食堂管理是学校后勤保障的关键环节，校园食品安全不仅关系到每一位师生的身体健康与生命安全，更是学校安全工作的底线。每一位从业人员都是食品安全的“守门人”，必须将责任意识贯穿于食材采购、加工、供应的每一个环节，以强烈的责任感和使命感投入工作。

此次培训围绕多个核心模块展开了系统讲解。在从业人员卫生要求方面，明确了每日晨检的重要性，强调个人卫生“五勤”要求，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服、勤洗头发，同时要求所有从业人员必须持健康证上岗，并在操作时穿戴规范。

食品加工过程管理是培训的重点内容。培训人员详细讲解了生熟分开、荤素分离、烧熟煮透的操作原则，依据《餐饮服务食品安全操作规范》，对食材储存温度、加工时间、添加剂使用等细节进行了强调，全方位预防交叉污染。培训人员场所设施清洁标准和餐具清洗消毒流程也得到了细致说明。要求食堂保持干净整洁，定期对设施设备进行清洁维护；餐具必须按规定流程清洗消毒，确保餐饮具的卫生安全。

通过此次培训，漯河市郾城区新店镇第一中心小学的食堂从业人员进一步统一了思想，深化了对食品安全极端重要性的认识，巩固了专业知识和操作技能。学校表示，将以此为契机，持续加强食堂食品安全管理，定期开展培训与检查，不断完善食品安全管理制度，为师生营造一个安全、放心的饮食环境。

（通讯员 班耀伟 供稿）