聚焦膳食质量 共筑健康成长——漯河市郾城区区直幼儿园膳食委员会会议顺利召开

为进一步规范幼儿园膳食管理，保障幼儿饮食安全与营养均衡，切实发挥家长在幼儿园管理中的监督作用，搭建家园共育的膳食监督桥梁，增强家长对幼儿园餐食安全、营养的信任度。郾城区区直幼儿园于近日召开新学期膳食委员会会议。家长代表、园领导、保健医、食堂管理员齐聚一堂，通过多元环节共同为孩子们的“舌尖安全”出谋划策。

会议在杨晓艳园长热情洋溢的开场致词中拉开帷幕。她在讲话中强调，膳食营养是幼儿生长发育的基石，幼儿园始终将“安全、健康、营养”作为膳食工作的核心，以高标准、严要求做好膳食管理工作。她表示，膳食委员会的成立旨在畅通家园沟通渠道，让家长深度参与膳食管理，充分发挥监督、建议作用，共同提升幼儿园膳食质量，为孩子们的健康成长保驾护航。

随后，主持人宣布了新一届膳食委员会任职名单，这份名单凝聚着幼儿园对幼儿膳食管理的重视，也承载着家长们的信任。杨园长亲自为各位委员颁发了聘书，这不仅是一份荣誉，更是一份责任与担当，标志着家园携手守护幼儿膳食健康的新篇章正式开启。

保健医则围绕“幼儿营养食谱的设计原则”进行了详细分享，从“五谷搭配、荤素搭配、粗细搭配”等方面，结合3-6岁幼儿的营养需求，详解了食谱制定如何兼顾科学性与适口性，确保幼儿摄入全面均衡的营养。“我们每周都会根据季节变化调整食材，比如秋季增加润肺的梨、山药，同时保证每天摄入奶类、蛋类、肉类等优质蛋白。”保健医的专业讲解让家长们对食谱设计的科学性有了清晰认识和更深入的了解。

会议还明确了膳食委员会的具体职责和在膳食监督、反馈等方面的工作内容。在采购流程与菜品验收环节，食堂管理员详细介绍了幼儿园的采购渠道、供应商资质审核流程，并对规范留样及验收菜品遵循的“望、闻、问、切”原则进行了生动解读。“望”即观察食材的外观、颜色是否新鲜；“闻”是辨别食材是否有异味；“问”则是向供应商了解食材的产地、保质期等信息；“切”通过触摸感受食材的质地，确保食材符合安全标准。这一系列严谨的流程，让委员们对菜品验收有了更直观、深入的了解，也对幼儿园食材的安全性倍感放心。同时还说明食品留样严格遵循“每样125克、保存48小时”的规范，让家长们倍感安心。

最受关注的环节当属食堂实地巡查。在食材储存间，大家检查了食材的新鲜度和分类存放情况，确保食材存放符合卫生要求；在清洗区，仔细查看了餐具消毒记录，了解餐具消毒的频次与流程；在烹饪区，重点检查环境卫生状况和工作人员的健康证，每一个细节都不放过，切实履行着监督职责。整个食堂干净整洁、管理规范，得到了委员们的一致认可。

实地巡查结束后，食谱优化研讨会将活动推向高潮。幼儿园精心准备了营养美味的面点和加餐，让家长们品鉴。家长们围绕幼儿膳食的热点问题积极提问，食堂管理员耐心细致地逐一解答，现场互动氛围热烈。保健医出示下周拟定食谱，委员们从幼儿接受度、营养均衡角度各抒己见，提出了诸多宝贵的调整建议。同时，大家共同确定了本学期的监督重点——每月收集1次班级膳食反馈，并安排2-3名家长代表负责记录与汇总，以便及时了解幼儿膳食情况，持续优化食谱。

此次膳食委员会会议的召开，不仅让家长全方位深入了解了幼儿园膳食管理的各个环节，收集了成员对当前膳食的意见建议，共同优化幼儿食谱，提升餐食满意度，更明确了膳食委员会后续监督重点，推动家园协同参与膳食管理，为提升幼儿园膳食质量、保障幼儿健康成长奠定了坚实基础。郾城区区直幼儿园将以此次会议为契机，不断优化完善膳食管理体系，让每一份餐点都充满爱与责任，守护孩子们在健康与美味中快乐成长。

（通讯员 诸银平 孔新凤 供稿）