筑牢食安防线 守护舌尖安全——漯河市郾城区孟庙镇幼儿园开展食堂从业人员岗前培训

为夯实校园食品安全根基，筑牢幼儿健康防线，8月31日上午，孟庙镇幼儿园组织开展食堂从业人员岗前专题培训。后勤主任朱辉担任主讲师，园长杨怀荣现场进行工作部署，全体食堂工作人员参加学习。
培训会上，朱主任围绕《学校食品安全与营养健康管理规定》，结合幼儿园供餐特点，详细讲解食材采购索证、加工流程规范、餐具消毒标准等操作要点。通过实物演示，重点剖析食品留样、生熟分区、过敏原管理等关键环节，并现场纠正日常操作中的常见误区。特别针对幼儿消化系统特点，提出精细化加工要求，如肉类去筋膜、蔬菜切小段、米饭软硬度把控等细节标准。

杨园长在总结发言中强调，食堂工作关乎每个孩子的健康成长，要求全体人员树立“三个意识”：一是安全意识，严格执行每日晨检、每餐留样制度；二是责任意识，做到操作流程标准化、岗位职责清单化；三是服务意识，注重膳食营养搭配，守护孩子们“舌尖上的幸福”。

此次培训有效强化了食堂人员的主体责任意识和规范操作能力，为新学期幼儿饮食安全奠定坚实基础。孟庙镇幼儿园将持续完善“明厨亮灶”工程，定期开展技能比武，以专业化队伍护航幼儿健康成长。新学期将推出“家长陪餐日”“膳食委员会”等创新举措，构建家园共育的饮食安全屏障。

（通讯员 卓倩倩 供稿）