漯河市郾城区龙城镇中心学校开展辖区食堂专项检查

为切实保障师生饮食安全，强化校园食品安全主体责任落实，2025年5月28日，漯河市郾城区龙城镇中心学校成立专项检查组，由漯河市郾城区龙城镇中学校郭国山主任带队，联合市场监管部门、各校食堂主管等专业人员，对辖区内5所中小学及幼儿园食堂开展全覆盖、高频次、突击式食品安全检查。此次行动以“零隐患、严标准、重长效”为目标，重点围绕食品留样、食材管理、卫生规范等核心环节展开，推动辖区校园食堂安全管理水平再上新台阶。

检查组采取“看台账+查现场”双线核查模式，对各校食材采购、储存、加工全流程进行细致摸排。在中心小学食堂仓库内，检查人员逐一核对米、面、油等大宗食品的索证索票记录，并通过扫描包装二维码验证生产批次与质检报告一致性。“每袋面粉的进货时间、供应商信息必须可追溯，临期食材必须设置醒目标识并专区存放。”检查组负责人强调。针对个别幼儿园存在的调味品未标注开封日期、冷冻柜温度未达-18℃标准等问题，现场下达整改通知书，要求24小时内提交书面整改报告。

食品留样制度执行情况成为本次检查的重中之重。在郾城区龙城中学食堂，检查人员使用电子秤精确称量每餐留样重量，核对留样标签的日期、餐次信息，并通过专用留样冰箱的温控记录验证48小时保存条件。针对部分幼儿园存在的留样克数不足、记录缺失等问题，检查组当场约谈相关负责人，明确要求“留样视频必须与台账同步存档，实现过程可回溯”。此外，刀具生熟标识不清、消毒柜使用记录不完整等细节问题也被逐一记录，纳入校园食品安全动态管理台账。

此次检查凸显“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同，直插现场、直面问题）的突击性特点。据漯河市郾城区龙城镇中学校郭国山主任介绍，辖区已建立“月度常规检查+季度交叉互查+节前专项督查”机制，仅本学期已开展检查5次，组织食堂从业人员专题培训3场。在龙城镇幼儿园后厨，检查人员手持专业检测仪对餐具表面洁净度进行快速检测，并通过“阳光食堂”监控系统调取近一周操作录像，确保日常操作规范与检查时一致。

检查结束后，中漯河市郾城区龙城镇中学校召开专题反馈会，通报共性问题并发布《校园食堂标准化操作指南》。“食品安全没有‘休止符’，我们将把家长代表纳入监督队伍，通过‘食堂开放日’活动强化社会监督。”漯河市郾城区龙城镇中学校郭国山主任在总结中表示。目前，辖区所有学校已完成“互联网+明厨亮灶”系统升级，家长可通过手机APP实时查看后厨操作，倒逼校园食品安全管理透明化、常态化。

此次专项行动不仅是对校园食堂安全底线的全面体检，更是对常态化监管机制的一次实战检验。漯河市郾城区龙城镇中学校将以“时时放心不下”的责任感持续筑牢食品安全防线，让师生吃得放心、家长安心、社会满意。

 （通讯员 时克收 供稿）