筑牢校园食安防线 守护学生“舌尖”安全——源汇区博爱学校赴漯河市特殊教育学校学习食堂管理工作

为进一步提升校园食堂管理水平，及时消除食品安全隐患，切实保障特殊学生的在校饮食安全与营养健康，3月28日上午，源汇区博爱学校校长张奇磊带领学校领导班子及学校食堂工作人员‌一行到漯河市特殊教育学校‌开展学习交流活动，重点学习餐厅管理全流程工作。

在漯河市市特殊教育学校负责人的陪同下，我校领导班子深入学生就餐区、餐厅后厨、主食库、面店间等，系统学习餐厅管理的关键环节。走进餐厅，映入眼帘的是整洁明亮的学生就餐区，就餐窗口旁的墙面上挂着一份份学校食堂消毒记录表、餐具消毒记录表、配餐记录表等，食堂安全管理细节清晰可见。在消毒操作区‌，详细了解餐厨用具高温消毒流程、紫外线净化设备的运行机制；在‌食材处理区‌，重点观摩了食材分类清洗、生熟分区的标准化操作；在‌食材存贮区，学习了不同食材的采购、分类、储存方式，每批食材均可追溯供应商资质，检验报告及运输轨迹。

食品安全无小事。通过此次实地观摩和经验分享，我校学习了许多颇具建设性的技术路径和管理理念。今后，源汇区博爱学校将持续完善食堂管理机制、优化食堂管理工作、提升食堂服务质量，为学生打造更加安全、放心、舒适的用餐环境。

（通讯员 闫艳 供稿）