筑牢食安防线 守护“舌尖安全”——漯河市郾城区区直幼儿园召开春季新学期食品安全培训会

为进一步加强幼儿园食品安全管理，提升食堂工作人员的食品安全意识与操作规范，切实保障幼儿的饮食安全和身体健康。郾城区区直幼儿园于2月13日下午召开了春季新学期食品安全培训会，全体食堂工作人员、后勤管理人员参加了此次培训。

培训伊始，幼儿园后勤主任孔新凤着重强调了食品安全工作的重要性。指出幼儿正处于生长发育的关键时期，食品安全关乎每一个孩子的健康成长，关乎每一个家庭的幸福，容不得丝毫马虎。全体工作人员务必以高度的责任感和使命感，认真落实各项食品安全制度，为幼儿提供安全、营养、美味的餐食。

在理论讲解部分，孔主任围绕食品采购、储存、加工制作、留样管理等关键环节，通过实例分析、图片展示等方式，深入浅出地进行了详细解读。同时，针对幼儿园食堂的特点，重点强调了食材的新鲜度把控、烹饪过程中的卫生要求；食品储存应遵循分类分区原则，避免交叉污染；加工制作过程要严格遵守操作规范，煮熟煮透；食品留样要足量、及时并做好记录；以及如何预防食物中毒等关键问题。要求全体工作人员必须高度重视，严格落实食品安全各项制度。

为检验培训效果，增强工作人员的实际操作能力，培训结束后还通过“豫食考核”平台组织了现场考核。考核内容涵盖食品安全知识问答以及食品加工操作流程演示等，确保他们能够将所学知识运用到实际工作中。通过考核，进一步加深了工作人员对食品安全知识的理解和掌握，也更加明确了自己的工作职责和操作规范。

培训结束后，杨园长对本次培训进行了总结，要求全体人员务必高度重视，加强日常监督检查，时刻保持警惕，不断提高食品安全责任意识，将食品安全工作做实、做细、做到位，及时消除食品安全隐患，确保食品安全“零事故”。

此次食品安全培训会的召开，为区直幼儿园春季新学期的食品安全工作奠定了坚实的基础。幼儿园也将以此次培训为契机，进一步加强食品安全管理，定期开展自查自纠，不断完善食品安全工作机制，以更高的标准、更严的要求把控各个环节，为幼儿的健康成长筑牢食品安全防线，让家长放心，让社会满意。

（通讯员 诸银平 孔新凤 供稿）