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常态化疫情防控期间,师生舌尖上的安全如何保障?

[   教育时报   ] 作者:
2020-05-22 14:56:31 |
  疫情防控期间
 
  如何常态化保证学生饮食安全
 
  让孩子们吃得放心
 
  吃得健康
 
  吃得营养
 
  一起来看看这四所学校有什么妙招
 
  “夜宵”学习餐,护学生平安
 
  开学复课后,同学们学习时间紧、课业任务重,如何才能更好地为学生增添营养、补充能量?新乡市第一中学膳食处应广大学生和家长的要求,适时推出了“夜宵”学习餐。黄澄澄的小米粥、香喷喷的馄饨、外焦里嫩的油酥烧饼、刚出炉的面包……夜宵品种齐全,营养丰富,物美价廉,深受同学们的欢迎和好评。
 
  “晚自习过后,走读生可以回家再加一顿餐,我们住校生就不一样了,学校的夜宵服务,让我们找到了家的感觉。晚自习后,再加点餐,感觉自己就像满血复活了一样,精力特别充沛。”吃着热乎乎的馄饨,新乡一中高三学生小张为学校的夜宵服务连连点赞。

 
  干净整洁的后厨是学生饮食安全的重要保障
 
  返校复学后,新乡一中在保证学生饮食安全上下了大功夫。学校食堂采取错峰分批、间隔一米、单人单桌、统一朝向、营养配餐、快速取餐和单循环等有效措施确保就餐安全。学校建立疫情防控工作领导体系,准确掌握食堂从业人员每天的身体健康状况,查验健康码,建立“一人一案”台账。同时,新乡一中还建立起了从业人员晨午检制度、因病缺勤登记、病因追踪、健康管理、环境卫生检查通报、通风消毒制度、传染病防控健康教育制度等。管理员每天监督各项规章制度的落实,确保食品安全。
 
  食材的质量,是学生们吃得好、吃得安全的保证。新乡一中食堂在供货接货时,所有人员都要测体温、进行酒精消毒、佩戴口罩,供货商卸货后间隔15分钟,库房保管员、食堂操作间从业人员才能前去查验货品、领取货物,确保双方不见面,降低传染的风险。
 
  该校严格落实索证索票,杜绝“三无”产品和临期食品,要求必须采用新鲜食材和生产日期是近期的食品,从制度上杜绝出现临期食品的机会。同时,该校坚持落实陪餐制度,校领导、家委会代表和正副班主任每天三餐坚持陪餐,为学生的饮食安全保驾护航。
 
  党员教师分包,确保午餐安全

 
  一张张口罩下的笑脸美丽绽放,一位位敬业的老师已做好准备,一个个尽责的党员已敞开怀抱。郑州市二七区培育小学严格落实各项要求,有效实施管理,让校园安全午餐成为学校标配。经历了“超长待机”的寒假后,5月18日,二七区培育小学的孩子们终于吃上了第一顿安全午餐。
 
  安全的午餐孩子们吃着才开心
 
  为把学校午餐供餐工作这件关系学校全部学生的实事办好,二七区培育小学从安全、卫生、营养、口感等细节上,对供餐企业及餐饮单位提出明确要求,量化评价标准,确保食品安全,保证让孩子吃饱吃好。学校组织家长代表全程参与,广泛听取意见,将服务方式、服务内容、收费标准、过程监督等事项做到公开透明,确保学生用餐健康、卫生、安全。
 
  为最大限度地减轻学校管理负担,二七区培育小学按照“盒餐到班”的原则,配餐企业直接将打包好的盒餐运送到学校的就餐点门口,由老师分发给用餐学生,节省了学生分餐等待的时间,同时减轻了学校教师的工作强度。所有餐盒统一打包配送,用餐完毕后餐盒统一回收、统一清洗消毒,确保午餐的安全、卫生、保温、保质。
 
  为在复学后保证学生安全、顺利、有序进餐,二七区培育小学实施党员分包制,每个党员分包一个班级。学校多次组织工作推进会,分析和研判各种可能出现的问题。各年级在党员教师的引领下多次实景模拟演练。从如厕洗手到进班等待,从取餐进餐到桌面清理,从餐后洗手到午间休息,事无巨细,多次推演,对发现的问题及时做出调整,努力确保岗位无一遗漏,就餐工作万无一失。在就餐时,党员教师一一进班,统一要求学生收拾桌面,用消毒湿巾对手部进行消毒,然后“前门出、后门进”依次领餐回到座位。饭后,学生戴好新口罩,收拾好个人卫生后进入午读或休息时间,值班老师此时对所有学生再次逐一测量体温。
 
  实地参观,让家长放心

 
  复学以后,孩子们在校午餐,餐饮公司是否正规?饭菜质量如何?近日,郑州市经济技术开发区实验小学邀请部分家长到郑州千味坊餐饮服务有限公司进行实地参观,对食品安全和饭菜质量实施动态监督。
 
  家长们穿戴卫生服及头套之后,进入操作间实地参观。千味坊餐饮公司经理首先对公司的基本情况进行了介绍,之后分批带家长们参观了公司的干货调料区、操作间、清洗间、消毒间等各个流水线功能室,向家长们详细介绍了餐饮公司卫生管理、加工流程、食品留样、餐具消毒等过程。
 
  家长参观餐饮公司
 
  参观过后,家长们在餐饮公司共进午餐,感受饭菜的口味和质量。“饭菜质量不错,口味也挺适合孩子们。”“看到餐饮公司规范的管理,干净卫生的生产环境及正规的原材料,我们感到很放心。”一位品尝过饭菜后的家长说。
 
  参观过后,家长们纷纷表示通过实地参观消除了对孩子午餐质量的顾虑。
 
  “学校自实行餐饮公司配送餐以来,一直重视加强对餐饮公司食品安全的监督工作,此次组织家长参观餐饮公司是学校关心学生健康成长的又一体现,也是家校协作的新举措。家校合力,共同促进学生的健康成长,我们一直在努力!”该校副校长吴玉红说。
 
  用心护航师生舌尖安全

 
  复课以后,灵宝市第三初级中学在保障学生饮食安全上下足了心思。学校精心配置饭菜品种,确保师生饭菜营养可口。食堂大厨提前制定下周营养食谱,配备瓜果蛋奶等副食,力求饭菜品种多样,满足学生的营养需要。学校严格实行领导陪餐制度,发挥学校、家长、学生三方组成的伙食管理委员会作用,收集意见和建议,监管伙食质量,保证师生吃好。
 
  为食堂员工培训安全知识
 
  同时,该校还强化食堂建设,改善食堂环境。新学期学校为食堂添置了电炸锅、电饼铛、分色菜墩、脚踏式垃圾桶等设施。固定食堂里的各种灶具、厨具等设施的位置,贴黄黑相间的地标线,在售饭窗口前、餐厅外排队区画出安全距离线,张贴各种标识图。
 
  学校还加强对食堂员工的安全知识培训,要求食堂供货人员进校穿防护服、车辆消毒。在就餐时,要求食堂工作人员从教室到餐厅定岗定人,保障学生行走、洗手、排队、就餐的间距和就餐秩序。同时,学校认真核查食堂工作人员假期行踪并让每个人签订安全承诺书,严格落实晨午晚检,全方位保证学生的校园饮食安全。

责任编辑:故城

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