让家长满意，让社会放心——上街实验小学加强餐厅管理
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河南省教育网
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作者：
张博
2020-04-24 11:44:53
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实验小学校领导详细查看学生餐厅管理各项工作
4月23日，郑州市上街实验小学领导班子来到学校餐厅，检查学生餐厅疫情防控期间饮食保障工作。校领导详细查看了学生餐厅管理各项工作，对食堂内外保洁消毒、餐具消毒、员工服务操作规范及饭菜质量等进行了全面检查，聆听了餐厅针对疫情的相关整改工作：
一、购置了充足的防疫物资，做到有备无患。邀请校医在线为全体员工进行疫情防控知识培训，要求员工做好个人防护，上下班不乘坐公共交通工具，每天按时健康打卡，做到行踪可查。
二、对食堂内外全面打扫，对后厨、售餐间、库房等场所进行了大扫除，租来脚手架把平时难以清扫的电扇、电棒玻璃擦拭一新。
三、重点对留样柜、消毒柜、冰箱、工作台进行细致的清洗，专人清洗，专人检查，无死角、无残留、无异味，清洗完用酒精消毒。
四、对不符合卫生安全条件的后厨房顶进行了重新吊顶，使线路合理归位。对库房进行全面改造，墙壁用不锈钢建造，既防潮又防鼠。
五、增添新设备，包括新颖的灶锅和蒸车。
六、随着夏季的到来，又新购置了灭蝇灯、移动紫外线灯等。
校领导仔细询问了疫情保障的相关举措，强调餐厅工作人员一定要高度重视卫生安全问题，不断加强专业培训，并提出了具体要求：食材要专人采购、专柜存放、专人领取；办公场所不能存放私人物品；严禁使用四季豆、发芽土豆和血浆；食品要留样；地面要干燥；注意餐厅人员的个人卫生；蔬菜分拣、浸泡、清洗、制作要符合闭环管理。
通过检查，校领导认为学生餐厅在疫情防控期间只有做到饮食保障工作准备充分，措施得当，才能充分体现联防联控、全局一盘棋的思想，充分落实疫情防控期间学生餐厅管理服务工作的相关要求。
（通讯员 张博 供稿）
责任编辑：曹雪
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