商丘中学开展“食堂开放日”活动
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作者：
2020-11-25 10:46:04
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为加强学校食堂的透明度，让社会、学生家长对学生的饮食生活更放心。11月24日上午，商丘中学邀请媒体朋友与学生家长开展“食堂开放日”活动。
整洁明亮的用餐环境
整洁的操作间
服务人员在进行分餐
工作人员服务热情
10点30分左右，大家首先来到了商丘中学食堂大厅，大厅环境整洁优美，桌凳摆放井然有序。
随后，大家对学校食堂的消洗区、加工区、烹饪区、备餐区以及食堂餐饮具消毒、食品储存等方面进行了仔细的察看，对食堂食品安全管理、食堂饭菜加工，食品原材料的采购、存储以及食品采购入库台帐等情况进行了深入的了解和咨询。
自动化消毒
新鲜蔬菜存储
近年来，商丘中学严抓日常教育教学管理工作的同时，把工作的重点放在了如何保障学生在校用餐的质量和品质上，在落实精细化管理方面做了大量工作：
一是严把职工健康关，确保学生用餐安全。在疫情常态化防控期间，为保障学生饮食安全，餐厅严格落实学校相关卫生管理制度，建立餐厅职工健康档案。严格按照商丘市疫情防控要求的标准执证上岗，所有参与配餐的一线工作人员都必须持有健康证明，必须每天测量体温，如实上报，并建立台账，保证学生用餐安全。
二是严把食材关，确保学生用餐无忧。严格把守食材进货渠道关，严格筛选口碑可靠的供应商，每日定时为学校提供新鲜、干净、无病害的果蔬。在餐厅管理的台账中，可以查阅包括进购食材的日期、数量、经办人、供货商等信息，做到了细分化、规范化、明晰化，从源头上保障学生在校饮食安全，让学生在校吃得放心、吃得舒心。
三是严把储存关，确保学生用餐健康。为了保证食材在储存过程中的新鲜，保证学生用餐的健康安全，学校建立了110平方米的冷库，确保食材储存的安全、新鲜，为学生健康用餐提供了保证。
四是严把食材加工关，确保学生用餐安心。学校每日严格监控食品加工流程，保证饭菜做熟、做透，不向师生提供生冷、变质食品；严格落实食品留样制度，每餐都按要求取样放置留样柜，并做详细记录。定期对厨师们进行培训，保证饭菜品种的创新化、多样化。
五是严把用餐环境关，确保学生用餐卫生。学校购置了大量的洗、消、蒸、煮等先进设备，大型空调系统有效地保障了学生就餐区域的温度舒适性；高温消毒柜对学生的餐具进行有效消毒，防止细菌滋生；多功能微波洗碗机可以大量、高效、安全的清洗用餐工具，真正实现了功能分明、流程清晰、专业操作、清洁安全。严格落实防疫要求，做好餐厅各个环节的消杀工作，确保餐厅环境洁净。
学生家长和学生一起用餐
学生就餐有序
由于学生多，为便于组织，学校食堂实行分批次用餐。11点30分，媒体朋友、学生家长与学生们一起进行了用餐体验。
学生霍艺戈的妈妈张女士说：“学校食堂管理，干净卫生，饭菜味道还不错，服务也非常满意。”学生孙颖的爸爸、妈妈都在外地打工，这次来学校食堂生活体验的是她的爷爷，她说：“学校的饭菜花样多，比家里吃的好，主食不够还可以再加”。大家建议以后要多组织这样的活动，一方面能让家长对学校有更多的了解，另一方面对学校食品安全工作也是一种监督和促进。
责任编辑：贺莹莹
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