严守安全关！方城县柳河镇第一初级中学开展食堂从业人员安全培训

为切实加强学校食堂食品安全管理，提升食堂从业人员的安全意识和业务水平，保障广大师生的饮食安全，2025年2月16日，柳河镇第一初级中学组织开展了食堂从业人员安全知识培训活动。本次培训由学校后勤部牵头，全体食堂工作人员参加。

培训会上，崔昊校长强调了食品安全工作的重要性，指出食堂工作直接关系到师生的身体健康和生命安全，容不得半点马虎。随后，后勤校长吴运祥从食品采购、储存、加工制作、餐具消毒、环境卫生等多个环节，结合实际案例，进行了深入浅出的讲解。

在食品采购方面，要求严格把控进货渠道，确保食材来源可追溯；食品储存要分类存放，遵循先进先出原则，防止变质和过期；加工制作过程中，要严格遵守操作规程，做到生熟分开、烧熟煮透；餐具消毒必须达到规定的时间和温度，保证消毒效果；同时，要保持食堂环境整洁，定期进行清洁和消毒。

培训过程中，食堂从业人员认真听讲，积极记录，并就实际工作中遇到的问题与培训人员进行了互动交流。培训结束后，还组织了现场考核提问，以检验培训效果。

通过此次培训，食堂从业人员对食品安全知识有了更深入的了解，操作技能和安全意识得到了显著提升。参训人员表示，将以此次培训为契机，严格遵守食品安全规定，认真做好本职工作，为广大师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。

今后，柳河镇第一初级中学将继续加强对食堂从业人员的培训和管理，定期开展食品安全知识培训和应急演练，不断完善食品安全管理制度，努力打造让师生满意、家长放心的“阳光食堂”。

（通讯员 张添钰 供稿）