筑牢校园“食安网”，开启春季“护苗战”———郾城区淞江街道许洼小学2025年春季校园食品安全第一课

随着2025春季学期的到来，食源性疾病也进入高发期，校园作为人员高度密集的场所，细菌、病毒、霉菌等微生物可能污染食品原料、加工设备和餐具，进入学生的食物链。食品安全问题一旦发生，极易引发群体性健康事件，为有效应对春季校园食品安全的严峻形势，以“护航春季校园食品安全”为核心，切实保障校园食品安全，2月18日上午，郾城区淞江街道许洼小学组织本校食品安全管理人员、所有食品从业人员、学校食品安全负责人、食品安全总监、学校食堂负责人、集体用餐配送单位负责人参加由省食检院专家培训的线上《食安公益大讲堂——2025年春季开学校园食品安全第一课》讲座。

培训内容涵盖了丰富且实用的知识。在食品安全法律法规方面，详细解读了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等重要法律法规，让从业人员明确自身的法律责任和义务，从而增强法律意识和自律意识。

培训中，深入讲解了食品污染的来源、类型以及预防措施，传授了食品储存、保鲜和运输过程中的要求，如从业人员健康管理、设备餐饮具消毒、环境卫生、食品分类存放、生熟食品要分开、储存温度和湿度要适宜等。

食品加工操作规范也是培训的重点内容。详细讲解了开餐前四个准备工作：全面清洁消毒、全面检查证照、全面库房清理、全面建立制度；开餐后学校食堂原料采购索证索票、食品留样、餐厨垃圾处置、食品安全制度台账、从业人员操作规范、餐饮具消毒、库存管理等；以及供餐过程中的食品安全操作各个关键环节和风险控制点，指导解决学校食堂可能存在的日常管理漏洞及食品安全隐患，厉行节约，杜绝粮食浪费，开展文明餐桌行动。

此外，还对食品安全事故的应急处理进行了培训，包括如何及时发现食品安全问题，如何采取有效的控制措施，如何及时报告和就医，以及如何配合相关部门进行调查等。

校园食品安全是一项系统工程，只有通过各方的共同努力，才能确保校园食品安全工作万无一失，郾城区淞江街道许洼小学将持续以高度的责任感和使命感，为师生的身体健康和学校的稳定发展提供坚实的保障，构筑起坚固的安全防线，让校园成为学生健康成长的安全港湾,用良心做食品,让家长的信任不被辜负，让师生吃得放心与舒心。

（通讯员 付琰斐 供稿）