漯河市李集镇中心小学开展餐厅家长开放日活动
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河南省教育网
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作者：
赵晓娜
2020-06-27 18:44:50
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为提高学生食堂的饭菜质量，提高健康饮食观念，保证学生饮食的安全卫生，增加学校食堂管理透明度，密切学校与家庭的联系，充分发挥家长对学校工作的参谋、监督作用，促进学校管理工作走向完善，漯河市李集镇中心小学于6月24日邀请学生家长代表走进学校餐厅，查看饭菜质量、操作流程、卫生环境，并与全校师生共同用餐，体验学生用餐环境与质量，有效化解家长担忧。
主抓安全的吕主任首先向家长代表详细介绍了学校餐厅的招标采购方式，成本核算，营养搭配等餐厅管理的方方面面。
然后吕主任带领家长代表，按照餐饮操作流程，从进货、保管、加工、制作、洗刷、消毒和留样等环节逐一参观。吕主任向家长们介绍：“我们给学生做的菜都会保留48小时，没有问题会进行无害化处理。”
食堂操作间是家长们最为关注的地方，家长依次参观了加工间、烹饪间、配餐间、清洗间等，实地查看了环境卫生、食物的储备等各个方面的工作。
操作间里分工明确，设施齐全，有专门的洗菜池、洗碗池、消毒间、储藏室。通风条件好，各种灶具摆放有序。工作人员按要求穿着工作服，干净整洁。
对细节的高标准要求源于餐厅每一位工作人员高度的责任心，使每一道工序如此规范。此次参观，使家长了解了食物来源的安全性，食品加工的卫生性，了解到餐厅管理的高标准。观摩结束后，家长们纷纷表示对本校餐厅的认可，表示对于孩子在校用餐可以放心宽心。
此次食堂家长开放日活动，不仅让家长对孩子的用餐感到放心 ，更是架起了学校与家长就营养餐工作沟通的桥梁。今后，学校餐厅将继续保持，越办越好，解决家长后顾之忧，助孩子们健康成长！
（通讯员 赵晓娜 供稿）
责任编辑：曹雪
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