济源市梨林镇水运庄学校：劳动进课堂 辗转满园香

进入5月之后，农家人宁可少吃肉，都要把一种应季的“鲜食”端上餐桌，尤其是在河南一带，这种“鲜食”更是深受人们的喜爱，它就是用应季青麦制作的民间美食——辗转。5月16日上午，梨林镇水运庄学校的学生比以往来得都要早，个个摩拳擦掌，准备参与到辗转的制作中去。

一大早，在学生老师的带领下，大家一起来到田间地头，老师首先给同学们讲解了进入麦田的注意事项和安全要求，然后在班主任的带领下，大家走进麦田观察小麦。随后，教师开始讲解镰刀的安全使用方法，示范割麦动作要领，手把手教学生割麦子。割麦、收麦、担麦，大家分工合作，经过一个多小时的努力顺利完成了收麦任务。

接下来，同学们将割下来的麦子捆成一小捆，扎捆后，再把小麦揉搓，搓出新鲜麦籽，然后将麦籽放到簸箕里簸去麦糠等杂物，经过去糠、汆炒等步骤，最后用石磨将炒熟的青麦粒碾压成嫩嫩的、长长的细条，透着缕缕清香的“碾转”便出炉了。新鲜的辗转，其色青，其味香，软糯可口。从割麦、收麦、搓籽、晾晒、汆炒、碾磨，学生们参与到了制作辗转的每一个过程，个个都兴奋不已。

一捧辗转一把汗，想吃辗转不简单。“辗转作为河南的传统特色小吃，不仅是一道美食，更是地方文化的一个载体，它承载着河南人民的智慧和匠心，代表着中原大地的农耕文化和饮食习惯，是我们应该继承和发展的。作为学校，我们更应该将这种文化传承与教育相融合，为学生创设真实的情景，让学生们在真切体验中感悟、思考、成长。让学生在情景体验中感悟成长，就如水润万物而无声一样，虽微不可见却可水滴石穿。”学校校长王卫星如是说。

（通讯员 武团团 供稿）