济源市梨林镇水运庄学校:劳动进课堂 辗转满园香
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河南省教育网
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作者:
段利宁
2024-05-17 11:50:46
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进入5月之后,农家人宁可少吃肉,都要把一种应季的“鲜食”端上餐桌,尤其是在河南一带,这种“鲜食”更是深受人们的喜爱,它就是用应季青麦制作的民间美食——辗转。5月16日上午,梨林镇水运庄学校的学生比以往来得都要早,个个摩拳擦掌,准备参与到辗转的制作中去。
一大早,在学生老师的带领下,大家一起来到田间地头,老师首先给同学们讲解了进入麦田的注意事项和安全要求,然后在班主任的带领下,大家走进麦田观察小麦。随后,教师开始讲解镰刀的安全使用方法,示范割麦动作要领,手把手教学生割麦子。割麦、收麦、担麦,大家分工合作,经过一个多小时的努力顺利完成了收麦任务。
接下来,同学们将割下来的麦子捆成一小捆,扎捆后,再把小麦揉搓,搓出新鲜麦籽,然后将麦籽放到簸箕里簸去麦糠等杂物,经过去糠、汆炒等步骤,最后用石磨将炒熟的青麦粒碾压成嫩嫩的、长长的细条,透着缕缕清香的“碾转”便出炉了。新鲜的辗转,其色青,其味香,软糯可口。从割麦、收麦、搓籽、晾晒、汆炒、碾磨,学生们参与到了制作辗转的每一个过程,个个都兴奋不已。
一捧辗转一把汗,想吃辗转不简单。“辗转作为河南的传统特色小吃,不仅是一道美食,更是地方文化的一个载体,它承载着河南人民的智慧和匠心,代表着中原大地的农耕文化和饮食习惯,是我们应该继承和发展的。作为学校,我们更应该将这种文化传承与教育相融合,为学生创设真实的情景,让学生们在真切体验中感悟、思考、成长。让学生在情景体验中感悟成长,就如水润万物而无声一样,虽微不可见却可水滴石穿。”学校校长王卫星如是说。
(通讯员 武团团 供稿)
责任编辑:李一帆
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