轵城镇实验小学开展食品安全知识培训
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河南省教育网
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作者：
酒庆利
2021-11-16 20:49:44
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“民以食为天，食以安为先”。为了保证学生的身体健康成长，预防学校食物中毒事件的发生，尤其是疫情不稳定期间，轵城镇实验小学于11月16日对学校餐饮人员进行了“预防校园食源性疾病的食品安全”专题培训。
培训由学校负责食品安全的李兴国老师主讲，李老师针对食品安全事故应急处置预案、食品安全风险防控、食源性疾病预防等知识进行了专题讲座。还强调学校内食堂餐饮人员预防冷食类食品被致病性微生物污染，要把好“三关”：一是原料关，要到资质合格的正规商场、超市或市场选购食材；二是加工关，需要加热的食材一定要烧熟煮透，生鲜食材一定要消毒清洗干净，制作过程中防止交叉污染。三是冷藏关，一次制作的量不要过大，以24小时内吃完为佳，最长不要超过48小时，做好的成品要及时冷藏保存。做到“五个不”：一是米饭室温下放置时间不要超过2个小时；二是不要用隔夜剩米饭制作蛋炒饭；三是计算好从食物制作、配送到学生进食的时间，全程时间不要过长；四是食物在脱离安全保护温度到进食不要超过2个小时；五是尽量不采不吃不认识的野生植物。
此次培训，进一步增强了学校食品安全管理责任意识，规范了学校食堂食品安全管理工作，对预防和控制学校食品安全事故的发生起到了积极作用，同时也为全体师生的身体健康保驾护航。
（通讯员 酒庆利 李兴国 供稿）
责任编辑：刘淑洁
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