南阳市油田中心幼儿园华山分园：深耕细节护安全，现场办公促提升

为进一步规范食堂管理，严守幼儿饮食安全与餐品质量关，10月24日，华山幼儿园园领导深入食堂食品库房、操作间及消毒间，以“零距离”检查、“面对面”指导的方式组织现场办公会，全面夯实食堂管理细节。

在食品库房，园领导重点围绕食材管理核心环节开展检查与问询：逐一核实食材采购途径，确保源头可溯、安全合规；细致查看食材物品摆放情况，要求分类有序、标识清晰；认真核对食材成分表，保障餐品搭配符合幼儿营养需求。尤其针对幼儿食用的奶粉，园领导与食堂班长展开细致交流，从奶粉产地、保质期、成分表、克重，到各班级配比标准，每一项细节均逐一确认，坚决守住食材安全第一道防线。

随后，韩卫丽园长走进食堂操作间，聚焦餐品烹饪全流程进行深入了解与指导。从幼儿餐面条的硬度把控、适合幼儿口感的烹饪方法，到大锅菜翻炒时的火候掌握、烹饪时长控制，韩园长结合幼儿饮食特点提出具体要求，确保每一份餐品既营养均衡，又贴合幼儿咀嚼与消化需求。

最后，在消毒间，韩园长现场检查锅碗瓢勺等厨具的消毒工作，详细询问消毒时长安排与操作规范，并针对消毒质量提升提出新要求，强调必须严格执行消毒标准，杜绝卫生隐患，保障幼儿用餐器具安全。

此次现场办公会，园领导以“严、细、实”的标准排查食堂管理关键环节，为食堂工作指明改进方向。这不仅进一步规范了食堂工作人员的操作流程与标准，更筑牢了幼儿饮食安全的坚实屏障，为孩子们的健康成长保驾护航。

（通讯员 臧凯南 供稿）