食育进课堂，“味”爱启新程——镇平县杨营小学开展食育主题课程活动

“原来我们每天吃的米饭要经过播种、育秧、收割等8个步骤才能端上餐桌！”“彩虹餐盘要包含谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋奶类，这样营养才均衡！”近日，镇平县杨营小学三年级（2）班的教室里热闹非凡，一场别开生面的“食育小课堂”正在进行，学生们围着色彩鲜艳的食材模型，在老师的引导下探索“食物的奥秘”。这是该校推动“食育进课堂”的生动缩影，旨在通过系统化课程，帮助学生树立科学饮食观念，养成健康生活习惯。

为让食育课程更具趣味性与实用性，学校组建了由营养师、科学教师、烹饪达人组成的专项教研团队，结合不同学段学生认知特点，设计了分层课程体系。低年级以“认识食物”为核心，通过“食物连连看”“蔬菜蹲”等游戏，让学生分辨常见食材的种类与生长方式；中年级聚焦“营养搭配”，借助“制作彩虹餐盘”“计算零食热量”等实践任务，引导学生理解“膳食金字塔”的含义；高年级则深入“饮食文化与安全”，开展“家乡特色美食调研”“辨别过期食品”等课题，培养学生的责任意识与文化认同。课堂“食”力开课，六年级教师解锁数学课堂食育新教法。六年级数学任老师将百分数与比知识融入食育理念。课堂上，学生以“营养早餐搭配”为主题，计算牛奶、鸡蛋、全麦面包的营养占比，用比分析食材搭配比例，在掌握数学知识的同时，也学会科学饮食，让枯燥的数学题变成了“健康指南”。

在六年级（2）班的“小小营养师”实践课上，学生们分组领取了大米、青菜、鸡蛋、瘦肉等食材卡片，需要根据“一家三口的午餐”主题搭配营养食谱。“奶奶有高血压，要少放盐，所以这份食谱里我没加腌制食品。”“弟弟正在长个子，得多补充蛋白质，我加了鸡蛋和鱼肉。”学生们结合生活经验讨论方案，营养师李老师则逐组点评，补充“控盐控糖”“粗细搭配”等专业知识。课后，学生王梓涵兴奋地说：“原来搭配一顿饭有这么多学问，我今晚要帮妈妈设计晚餐菜单！古诗里品“食”趣！语文课堂融食育。语文课堂上，易老师以《过故人庄》为引，带学生品读“故人具鸡黍”中的田园食材。从诗句里的谷物、家禽，延伸到传统饮食文化，再引导学生搭配健康膳食，让学生在感受诗韵的同时，了解食材营养，将古诗词学习与食育理念巧妙结合。

此次“食育进课堂”活动还得到了家长的积极响应。学校通过线上家长会、家长课堂等形式，向家长普及儿童营养知识，发放《家庭食育指南》，鼓励家长与孩子共同制定家庭健康食谱、参与厨房劳动。“以前孩子挑食严重，自从参加了食育课，不仅愿意尝试青菜、豆腐，还会提醒我们‘少吃油炸食品’。”三年级学生家长刘女士感慨道，食育课程让孩子学会了主动管理饮食，也让家庭饮食结构更健康。校长李震表示：“食育是健康教育的重要组成部分，我们希望通过多样化的课程与实践，让学生在‘知食’‘懂食’‘爱食’中养成健康习惯，为终身健康打下坚实基础。”下一步，杨营小学将持续完善食育课程体系，计划联合镇卫生服务中心、餐饮企业等资源，开展“健康饮食讲座”“美食文化节”等特色活动，推动食育从课堂延伸到家庭、社区，形成“家校社协同育人”的良好氛围。

（通讯员 李震 满娟 供稿）