双龙镇中心幼儿园：美味“童”享，膳食同行

为切实加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿饮食健康，九月份开学至今，双龙镇中心幼儿园从各个方面，开展了一系列食品安全活动，从制度建设、人员培训到实操演练，多管齐下筑牢食品安全防线。

源头把控：给每份食材一张“身份证”。

“食材安全是底线，必须从源头卡死风险。”本学期开始幼儿园的所有食材都在阳光平台进行采购，建立了“筛选-比价-验收”三重溯源体系，先对供应商资质进行严格审核，核查食品安全承诺书与检验报告，再通过线上平台与线下超市双重比价，确保餐费花在实处 。每日清晨送达的食材还要闯过“三道关”：后勤专员初验品质、厨师复检验资质、行政主管每周随机抽查，任何一项不达标立即退回。这些细节背后，是幼儿园对“食以安为先”理念的坚定践行。

过程透明：看得见的“安心厨房”

“明厨亮灶”打开了家长的“新世界”，想看看孩子吃了什么除了看教室门口的食谱，家长通过屏幕可实时查看厨房操作全过程，还能申请进入后厨实地检查。厨房内，蔬菜、肉类、实行色标管理，专用砧板与刀具分区存放，60厘米高的挡鼠板守护着食材储存安全，生熟分离的操作规范被严格执行 。

规范操作在各园形成共识：双龙镇中心幼儿园严格执行餐食留样制度，每种成品留样125克以上，冷藏保存48小时以备查验 ；并每天对孩子们的餐具进行烘干消毒。从食材处理到烹饪消毒，每一个流程的标准化，都为食品安全增添了一重保障。

共治合力：构建全链条守护网络

幼儿园食品安全的保障，离不开监管、机构、家长的协同发力。家长参与和透明化监督成为重要补充。幼儿园开启“家长开放日”，每月一次邀请家长走进后厨查看食材储存、加工过程，通过“明厨亮灶”系统实时监督餐食制作环节。向家长普及食材辨别、风险防范等知识，引导家长成为食品安全的“监督员”。

幼儿的餐桌安全，承载着家庭的期盼与社会的责任。从制度层面的责任压实，到监管环节的精准发力，再到全民参与的监督共治，唯有各方凝聚合力，才能真正筑牢幼儿园食品安全防线，让孩子们吃得安心、家长们看得放心。

（通讯员 朱兵 供稿）