南阳市油田中心幼儿园华山分园： 开展食品安全专项培训 筑牢幼儿饮食安全防线

为确保2025年秋期正式开学后幼儿餐食的安全、营养与卫生，8月29日上午，华山幼儿园园领导组织后勤管理人员、食品安全管理员及食堂工作人员，开展了以“守护舌尖安全 助力健康成长”为主题的食堂食品安全知识专项培训，为幼儿饮食安全筑牢“防火墙”。

此次培训紧扣“安全第一”的核心理念，围绕食品安全五大要点展开详细讲解。强调“保持清洁”是基础，要求食堂工作人员严格落实个人卫生及操作环境的清洁消毒制度；明确“生熟分开”的操作规范，从食材储存、加工到餐具使用，杜绝交叉污染风险；聚焦“烧熟煮透”的关键环节，针对幼儿肠胃特点，明确各类食材的烹饪温度和时长标准；规范“在安全的温度下保存食物”的流程，严格把控食材储存、餐食留样的温度要求；突出“使用安全的水和原材料”的重要性，详解食材采购、验收及水源管理的细节。

此外，培训还结合华山幼儿园的特色管理流程，对日常食品安全管理的具体措施、突发食品安全事件的应急处置预案等内容进行了专项辅导，帮助工作人员熟练掌握从食材入园到餐食上桌的全流程操作规范。

园领导表示，本次培训旨在强化全体从业人员的食品安全意识和责任感，推动安全理念内化于心、外化于行，让每一位工作人员都成为幼儿食品安全的坚定守护者。通过系统培训，大家进一步明确了自身职责，熟练了操作规范，为新学期幼儿园食品安全工作的有序开展奠定了坚实基础，将共同为孩子们的健康成长撑起一片安全的饮食天空。

（通讯员 臧凯南 供稿）