筑牢校园食品安全防线——方城县博望镇实验小学食堂大检查

“民以食为天，食以安为先。” 校园食堂食品安全是学校工作的重中之重，关系到每一位师生的身体健康和学校的稳定运行。12 月 23 日，方城县博望镇实验小学秉持严谨负责的态度，由程校长亲自率领食堂领导小组，深入开展了全面的食堂大检查行动。

食堂和就餐区的卫生状况直接影响师生的用餐体验和健康。检查小组一进入食堂，便对各个区域展开了细致检查。食堂地面干净无残渣污渍，角落墙边亦清洁到位。灶台、水槽整洁，炊具摆放整齐，通风良好，空气清新。就餐区桌椅排列有序，桌面光滑无油腻。在餐具消毒区域，检查组查看消毒柜内餐具摆放和消毒情况，确保消毒全面有效，让师生放心使用。

原材料是食品安全首要防线。原材料检查环境，程校长仔细查看蔬菜色泽、形态并揉搓感知新鲜度，询问进货渠道、采购日期，查阅进货台账，确保原材料可追溯源头，杜绝问题食材入校。食品留样环节，检查人员依留样记录核对，留样食品种类多样，留样盒密封、标签清晰，严格执行留样制度，为食品安全追溯提供依据。陪餐记录检查时，检查人员查看签名、日期及评价反馈，要求记录真实完整规范，借助陪餐制度及时发现并解决饮食问题，保障师生饮食安全。

操作间作为食品加工核心区域，规范操作极为重要。检查小组观察操作流程，查看食品加工设备清洁维护情况，要求定期清洗保养以保障正常运行。水电路安全方面，检查小组成员巡查水电线路，检查水管有无渗漏破损，保障用水安全稳定。查看配电箱线路布局，要求定期检查维护，确保配电箱正常运行，防止水电路引发安全事故，为食堂运转筑牢根基。

此次食堂大检查，是方城县博望镇实验小学对食品安全工作常抓不懈的一个有力见证。学校将持续强化食堂管理，完善食品安全长效机制，定期开展各类检查与自查自纠活动，为全校师生创造一个安全、卫生、舒适的饮食环境，为学校的教育教学工作顺利开展奠定坚实的基础。

（通讯员 马克 供稿）