西峡县丹水镇第四中心小学：食品安全大于天，齐心协力创新篇

近日，为了让学校餐厅安全管理工作再上新台阶，确保师生饮食健康与安全成为全校上下共同关注的重点。西峡县丹水镇第四中心小学通过一系列创新举措和严格管理，学校餐厅不仅提升了服务质量，更筑牢了食品安全的防线，实现了“安全大于天”的承诺。

强化责任意识，构建安全管理体系。学校成立了由校长亲自挂帅的食品安全管理领导小组，明确各级职责，形成了自上而下、层层负责的安全管理体系。定期召开专题会议，研究部署食品安全工作，确保各项措施得到有效执行。

严格食材采购，源头把控质量。餐厅坚持正规渠道采购食材，所有供应商均需提供资质证明及检验报告，实现食材可追溯。每日对进货食材进行严格检查，确保新鲜、无污染，从源头上杜绝食品安全风险。

规范操作流程，确保加工安全。厨房操作人员严格遵守食品加工操作规程，穿戴整洁的工作服、帽和口罩，避免交叉污染。加工过程中，生熟分开，烧熟煮透，确保每一道菜品都符合食品安全标准。同时，加强餐具清洗消毒，采用高温或紫外线消毒方式，确保餐具清洁卫生。

加强环境管理，营造卫生用餐环境。餐厅内外环境每日进行全面清洁和消毒，保持空气流通，防止细菌滋生。设置明显的禁烟标志，严禁在餐厅内吸烟，确保用餐环境整洁、舒适。此外，还增设了垃圾分类设施，引导师生共同维护良好的环境卫生。

强化培训教育，提升全员安全意识。学校定期组织餐厅工作人员参加食品安全知识培训，邀请食品安全专家进行现场指导，提高从业人员的专业素养和应急处理能力。同时，利用班会、板报等形式，向师生普及食品安全知识，增强自我保护意识，形成全校关注食品安全的良好氛围。

建立应急机制，快速响应突发事件。学校制定了详细的食品安全应急预案，一旦发生食物中毒等突发事件，能够迅速启动应急响应机制，及时救治患者，控制事态发展。同时，加强与当地卫生健康部门、市场监管部门的联系，确保在紧急情况下能够得到及时有效的支持和指导。

通过上述措施的实施，我校餐厅食品安全管理水平显著提升，为师生提供了更加安全、健康的饮食保障。未来，学校将继续秉承“安全大于天”的原则，不断优化和完善食品安全管理体系，为创建和谐校园、平安校园贡献力量。

（通讯员 吕迅 供稿）