西峡县阳城镇张堂小学召开食品安全工作会议

10月24日，阳城镇张堂小学校长胡保江、副校长贾冬脉、学校食品安全总监及食品安全员共同召开了本学期食品安全工作会议，共同就食品质量、营养搭配以及服务改进措施等议题进行深入探讨。

会议内容会上，贾冬脉副校长对配餐管理工作进行了要求：一是从食材的源头抓起，采用能够溯源的健康食材，为师生制作符合卫生标准的午餐，供老师和学生食用。二是每日配餐入学校现场时要把好“四关”：第一是把好入门关，餐车，校外配餐工作人员要查验相关证件，进行消毒后才能入校门。第二是把好食品进校关，餐车要开门验封条，进行餐品测温，质量和温度达标方能进入教室。第三是把好留样关，当天食物要做好留样工作，所有的备份食材都要留样48小时以上。第四是把好用餐环境消毒关。

最后，胡保江校长对供餐服务人员的规范化服装和卫生用品配置提出了具体要求，要求供餐服务员穿着统一服装、佩戴口罩、手套和发套为师生午餐服务。这样一方面树立规范服务的标准，另一方面也为就餐的师生提供符合卫生标准的餐饮空间。同时考虑天气渐渐转凉，就师生午餐的质量、温度等进行了协商，要求餐饮公司确保食物温度达到中标文件中提到的“中心温度不低于75℃”的标准。就进一步落实落细学校食品安全工作提出三点明确要求:一是站位要高，要充分认识到食品安全工作的重要性，让家长放心，师生放心；二是要增强责任意识，从严履行食品安全责任，认真落实“日管控、周排查、月总结”工作，做到学校与配餐公司协调联动，同向发力；三是要加大督查力度，完善管控措施，实现风险隐患早排查、早防范，杜绝食品安全责任事故发生。

食堂负责人认真记录了学校提出的要求，并当场对存在的问题进行协商，表示在以后的工作中会时刻紧绷食品安全这根弦，全方位全过程加强监管，切实增强食品安全工作的责任感、紧迫感；细化工作措施，严格人员管理，提升服务态度和服务质量，让全校师生吃得安心，吃得放心。

张堂小学将强化监管职责，严把配餐质量关，确保在校学生吃到干净卫生、营养健康的午餐，让家长放心，为学生“舌尖上的安全”保驾护航！

(通讯员 胡保江 供稿)