淅川县寺湾镇中心学校：构筑食堂管理防线 确保疫情期间学生“舌尖安全”
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河南省教育网
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作者：
王栋梁
2020-03-01 16:26:49
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淅川县寺湾镇距离湖北省郧阳区刘洞镇很近，涉鄂人员较多，风险较大。日前，寺湾镇中心学校为有效彻底遏制防控疫情，积极行动、多措并举、及早谋划学校食堂安全管理工作，全面构筑食堂管理群防群控严密防线，切实做到学校食堂疫情防控工作无死角无疏漏，确保即将开学的学生“舌尖安全”。
该镇中心学校根据实际，结合当前疫情现状，要求各学校有计划、有步骤、分阶段做好食品、食堂安全管理工作。全面制订翔实具体的食堂疫情防控工作实施方案，建立食堂疫情防控工作责任制，确保责任到岗、任务到人。全面开展食堂管理人员、工作人员身体健康状况检查，开展卫生安全培训，所有食堂工作人员须持效健康证明上岗。全面清扫食堂卫生且做好消毒杀菌，做好供水设施的清洁、消毒工作，加强自备水源的防护，保持食堂空气流通，全力营造干净、整洁的卫生环境。全面加强食材采购环节管理，充分储备物资，及时检修设备，合理安排分餐、就餐时间和方式。
该镇中心学校要求各校开学后做好重点工作。严格执行食堂防疫工作方案和工作责任制，落实食堂工作人员晨、午检制度。严格执行食堂从业人员卫生操作规范，加强食堂及餐饮具的消毒，加强后厨监管，确保所用食材新鲜、清洗干净，食品加工过程做到生熟分开、荤素分开，每餐食品应按规范要求做好留样。严格执行采购食材进货查验和索证索票制度。严格执行按预定方案进行分餐和就餐，最大程度减少学生流动聚集。
（通讯员 王良 供稿）
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