陪餐暖食光 守护“舌尖上的幸福”——济源市北海李庄幼儿园园长及领导班子陪餐活动纪实

“老师，今天的胡萝卜丸子真好吃！”“园长叔叔，我还想再喝一碗玉米粥！”近日，济源市北海李庄幼儿园的食堂里格外热闹，孩子们围坐在餐桌旁，与园长、副园长等领导班子成员分享美食，清脆的笑声与欢快的交谈声交织成温暖的用餐图景。这是该园为筑牢校园食品安全防线、提升幼儿用餐体验，正式启动的园长及领导班子常态化陪餐活动现场，用“一餐一饭”的陪伴，为幼儿健康成长注入“暖心力量”。

一、餐前严把关：从“源头”筑牢安全防线

每日上午10点，距离幼儿午餐时间还有1小时，园长便带领领导班子成员准时抵达幼儿园食堂，开启“餐前检查”环节。在食堂工作人员的陪同下，大家首先走进食材储存间，逐一查看当日采购的蔬菜、肉类、蛋奶等食材的检疫合格证明与新鲜度，用手轻触食材感受质感，仔细核对生产日期与保质期，确保每一份食材都“来源可溯、安全可靠”。随后，一行人来到操作间，重点检查厨具、餐具的消毒记录与实际清洁情况，观察工作人员是否规范佩戴工作帽、口罩与手套，详细询问当日餐食的烹饪流程——从食材清洗浸泡的时间，到调味料的用量配比，再到菜品出锅时的温度控制，每一个细节都不放过。

“幼儿的肠胃娇嫩，餐食不仅要安全，还要兼顾营养与软烂度。”检查过程中，园长特意叮嘱食堂负责人，“比如今天的冬瓜排骨汤，一定要将冬瓜炖至软烂，排骨要提前焯水去腥味，确保孩子吃起来方便又可口。”针对检查中发现的“食材分类存放标签不够清晰”等小问题，领导班子当场提出整改建议，要求食堂团队当天完成优化，坚决杜绝任何食品安全隐患。

二、餐中细陪伴：用“互动”传递教育温度

上午11点30分，幼儿们有序洗手、排队取餐，随后在餐桌前坐好。园长及领导班子成员各自来到不同的班级餐桌旁，拿起与幼儿同款的餐具，盛上一份餐食，与孩子们并肩而坐，开启“沉浸式”陪餐时光。

“朵朵，你今天的青菜吃得真干净，要继续加油哦！”副园长一边用餐，一边温柔地夸赞身边的孩子，同时观察孩子们的用餐状态——有的孩子不爱吃木耳，她便用“木耳是小耳朵，吃了能听见更多好听的故事”的趣味话语引导；有的孩子吃饭速度太快，她便轻声提醒“慢慢吃，嚼碎了才好消化”。遇到食量较大的孩子，陪餐人员会主动询问“要不要再添一点米饭”，并帮助他们盛取餐食；对于吃饭较慢的孩子，也会耐心等待，避免他们产生焦虑情绪。

用餐过程中，陪餐人员还会与孩子们亲切互动，聊一聊“今天在幼儿园玩了什么游戏”“最喜欢的菜品是什么”，倾听孩子们对餐食的真实反馈。“园长妈妈，昨天的番茄炒蛋有点酸，今天的刚刚好！”“老师，我希望明天能吃到南瓜饼！”孩子们毫无保留地说出自己的想法，陪餐人员则拿出随身携带的“陪餐记录本”，认真记下每一条建议——无论是口味调整，还是菜品需求，都详细标注，确保不遗漏任何一个细节。

三、餐后速复盘：以“整改”提升服务质量

幼儿用餐结束后，园长立即组织领导班子成员与食堂负责人、保健医生召开“餐后复盘会”，将“陪餐记录本”上的内容逐一梳理，针对发现的问题与收集的建议展开讨论。

“今天有3个孩子反映西兰花有点硬，下次烹饪时要多煮5分钟，确保软烂度符合幼儿咀嚼能力。”保健医生首先发言，结合幼儿的生理特点提出调整建议；食堂负责人则针对“部分孩子不爱吃豆制品”的问题，主动提议“下次将豆腐做成豆腐丸子，搭配番茄酱，增加孩子的接受度”；园长则强调，要根据季节变化与幼儿营养需求，进一步优化食谱，比如下周增加山药、红薯等应季食材，保证餐食的多样性与营养均衡。

对于“餐具摆放位置不够方便幼儿自取”“食堂取餐区地面有少量水渍”等细节问题，复盘会现场明确整改责任人与完成时限，确保“当日问题当日解决”。同时，领导班子还共同商议，将每周五定为“家长开放陪餐日”，邀请家长代表参与陪餐，让家长亲身感受幼儿园的用餐环境与餐食质量，进一步拉近家园距离，形成“家园共育”的食品安全守护合力。

四、常态守初心：让“陪伴”成为成长底色

自陪餐活动启动以来，济源市北海李庄幼儿园已形成“餐前检查—餐中陪伴—餐后复盘—持续优化”的完整工作闭环，园长及领导班子成员每日轮流陪餐，从未间断。这一活动不仅让幼儿园管理层更精准地掌握了幼儿的饮食需求与食堂管理的薄弱环节，也让孩子们在陪伴中感受到了更多的关爱与温暖，逐渐养成了不挑食、不浪费、讲卫生的良好饮食习惯。

“以前孩子回家总说幼儿园的饭不好吃，现在每天都能主动分享‘今天吃了什么好吃的’，作为家长，我们特别放心。”一位家长在家长群里分享道。未来，济源市北海李庄幼儿园将继续把陪餐制度作为校园安全管理的重要举措，持续完善细节、优化服务，以“严之又严”的标准守护食品安全，用“暖之又暖”的陪伴呵护幼儿成长，让每一顿餐食都成为孩子们在幼儿园里的“幸福时光”。

（通讯员 崔亚丽 供稿）