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淇县:加强学校食品安全 提高食堂管理水平

[   河南省教育网   ] 作者:
刘元林
2015-10-15 10:31:41 |
  “请拿出你们的购物票据”,“请出示从业人员的健康证明”,10月14日下午,在淇县铁西街道办事处袁庄中心小学的学生食堂,淇县教体局的工作人员正在仔细的查看有关资料。
 
  为进一步加强学校食堂食品安全监管工作,切实保障师生饮食安全,严防食物中毒事故发生,近日,淇县开展食品安全专项整治工作,教体局抽调有关人员组成检查组,对全县寄宿制学校的学生食堂进行拉网式排查。
 
  根据国家有关法律、法规和规章的要求,学校食堂的经营必须做到六不准:即不准餐饮服务无证经营;不准从业人员无证上岗;不准主要食品原料在非定点供货商中自行采购;不准从无资质的小摊贩或流动摊贩处购买任何食品原材料;学校不准私自设立小卖铺,不得制售凉菜;不准采购、贮存、使用亚硝酸盐。检查中,工作人员严格按照有关规定,通过查看档案、对照票据、操作间现场查看、与师生座谈等方式,重点检查食堂的采购、索证索票、食品留样、食品原材料入库验收和出入库台帐登记制度建立和落实情况,食堂内外环境是否符合卫生要求、食堂从业人员是否领取健康证、食堂是否办理餐饮服务许可证。发现问题应及时予以解决,对不符合食品安全要求的要限期整改,并对整改情况进行跟踪检查;对整改后仍达不到要求的,要采取严厉措施,该关闭的坚决关闭。
 
  据了解,淇县教体局利用此次专项检查为契机, 通过召开食品安全专项会议、发放《致学生的一封信》等形式加强食品安全知识及相关法律法规的宣传,在辖区内各中小学校、幼儿园建立起食品安全教育机制,强化学校和食堂管理人员的食品安全意识,加强对学生的食品安全知识教育,培养学生养成良好的卫生习惯,增强学生的食品安全防范意识和自我保护能力。尤其要教育学生不要到卫生条件差的校外饮食摊点就餐,不买街头无证摊贩的食品,提高学生食品安全消费意识和自我防范能力,营造人人关心学校食品安全的良好氛围。
 
  据淇县教育体育局局长王永平介绍,淇县教体局高度重视学生饮食安全,从2012年就对全县中小学校进行食堂标准化建设,加快全县寄宿制学校的食堂、餐厅进行新建和改造,另外还累计投入950余万元改造了食堂专用线路、更换变压器、增加餐桌、更新炊具等设施,全县学校食堂的卫生和设施条件上了一个大台阶。通过公开招标的形式引进了有资质、信誉好的餐饮服务公司对学校食堂进行管理经营,并按照相关法律、法规、规章的要求,全面建立和完善食品原料定点采购制度、索证索票制度、食品留样制度、食品原材料入库验收和出入库台帐登记制度。下一步,要在全县各校开展“明厨亮灶”活动,举办“厨房开放日”,邀请人大代表、政协委员、学生代表或家长代表对学校食堂食品安全状况进行检查和评议,采纳合理化建议。为学校师生提供更加安全、舒适的食品加工和就餐环境,杜绝集体食物中毒事故和食源性疾病在学校的发生。

责任编辑:lpy

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